第十四章 三不沾,火山面包,和三种糕（1 / 2）

（五十一）

运河岛说：“最近又看到一篇文章描述一道名为‘三不沾’的菜。这三不沾分别是，不粘牙，不粘筷，不粘盘。我之前就对这道菜有所耳闻，但是从来没吃到过。

这道菜用料简单，只有有鸡蛋，面粉，水，糖，和油。烹调的方法相对复杂，据说对火候极为考验，同时还需要烹饪者双手并用。

具体做法，大概就是先将原料混合在一起，搅拌成糊状，之后倒入锅中不断的翻搅。一手翻搅都同时还需要另一只手不断淋油，防止糊锅。这个过程需要重复四五百次，一直重复，直到蛋糊的颜色从浅黄色变成土黄色才算成功。不仅如此，这道菜还有4不的要求，是不汪水，不出油，不发紧，和不粘。

这道菜的制作方法，说起来感觉更像是一道适合用机器来制作的菜。

不过如果由机器来制作的话，考虑到成本问题，大概需要由工厂来制作的。如果这样，想要让消费者们能够吃到，估计还需要比较好的保存方法。这道菜三不沾的特性经过速冻应该不好保存，而这大概就是我从来没有吃到过冷冻包装的‘三不沾’的原因之一。

新鲜做的也我没有吃到过，好像在我印象里面就基本没在饭店里见到过这道菜。

看了这么多描述，实在想吃，可是我完全不想自己做。好奇心和懒惰心又开始相互斗争了。”

（五十二）

运河岛看到了一个讲冰岛火山面包的视频，总结说：“所谓冰岛火山面包，就是一种用火山的地热能来烤制的面包。