第130章 臭豆腐（1 / 2）
臭豆腐的制作方法并不难，当然，前提是要能忍受得住这味道。
将臭豆腐放入清水中浸泡一会，能缓解发酵与那冲鼻的气味，也能在油炸时炸得更大块，更外酥里嫩。
浸泡的时间，便可以用来调制酱料了。
锅烧开放入半碗水，放入香辣酱，蒜末，辣椒末，秦椒，炒香后加入一些水，再加入其他的调味料。
——耗油、孜然、酱油、香油.......
搅拌煮一会，放入少许的水淀粉勾芡，酱料汁就做好了。
接下来便可以开始炸豆腐，豆腐放入油锅之前，要将里头的水分都挤干净。
将豆腐炸至两面金黄，捞起来时有沙沙的声音就好了。
淋上酱汁，这道臭豆腐便做好了。
因着这豆腐做起来十分简单，所以周宜微还做了另外几种口味。
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