第23章 租房子（1 / 2）
刀工虽然是基础，不过练的再好也只是一个砧板师傅。
当厨师最重要的还是灶台上的功夫，炒出来的饭菜香甜可口，才是最直观的表现。
而且对于何雨柱来说，洪鹤年愿意教小炒的技巧，也可以说明认可了这个徒弟，开始下一步的教学。
解放前当徒弟有三年学习两年效力的传统，一般学徒的第1年只是在师父家中给干活出力气，考察过心性后，第2年才开始慢慢的教授一些技能。
洪鹤年原本是想多考察一段时间，不过计划赶不上变化。
何大清跑路，何雨柱就担起了养家糊口的责任，还要照顾年幼的妹妹。
要是普通人，或许就一蹶不振，可何雨柱奋发图强，每天都可以看到技术的进步，还能照顾好妹妹。
这样看来人品也没有问题，厨师的基础也没有问题，所以洪鹤年就决定，提前教授一些炒菜的技巧，还能早一天学会厨师的技能，从帮工学徒转成后厨正式的厨师。
再有要炒菜的时候，洪鹤年就把何雨柱叫到炉台跟前，何雨柱先做了打荷的工作，帮着把菜装在盘子里面放在旁边。
然后洪鹤年开始炒菜，顺便传授小炒的要点。
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