第129章 厨师应聘展示厨艺,宋还珠讲名字含义（2 / 2）

“哦！”谢兰来了兴致，心里的阴霾一扫而光，“那你就给我展示一下你的厨艺吧！”

谢兰把宋还珠带到厨房，并给大家伙相互介绍，之后对宋还珠说：“鲤鱼是各地都比较常见的鱼，你就给我们做鲤鱼吧。”

谢兰是想考验一下宋还珠，想看看她做的鲤鱼跟别人做的鲤鱼味道有什么不同。

而宋还珠也知道老板娘让自己做这道菜的意思，因为这道菜很普通，但自己一定要做出特点来，要和别人与众不同。

宋还珠在鱼缸里用鱼网捞出来一条大鲤鱼，用刀背敲鱼头、刮鱼鳞、开膛取出五脏和鳃，沿着腮部横着切一刀，取出鱼腥线，再把鱼翻过来用同样的方法取出另一侧的鱼腥线，再用刀刮去鱼两面表皮上的粘液，两面改花刀收拾清洗完，最后用纸巾把鱼擦干。

起锅热后放入色拉油和猪油，油热后改小火放入姜片、葱段、蒜片翻炒几下，再放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，继续翻炒出香味，在锅边撒上料酒和醋，倒入开水接着把鱼沿着锅边下入锅里，再放入黄豆酱油、生抽、白糖，中小火慢炖。

炖了有40分钟放入盐收汁盛盘撒入香菜，在炖鱼的过程中没有盖锅盖。

谢兰迫不及待地用筷子夹了一块鱼肉品尝，香浓味美，虽然没有过油但是没有一点土腥味。