第397章 多一分则过,少一分则不足。（2 / 2）
这种话他是不会明说的，
毕竟在小辈面前，谁不想保持一点自尊和面子呢？
“过奖了、过奖了…”黄骏谦和地笑了笑，旋即对着镜头微微一笑：“如果马蹄买不到，也可以用嫩莲藕或冬笋代替的，这样吃起来更有口感。”
等所有马蹄都切好后，他地将这些细小的马蹄丁全都放入已经准备好的肉馅盆中，放一旁备用。
他将切好的葱姜放入一个碗中，加入适量的水后轻轻抓揉，让葱姜的清新香气充分释放，形成葱姜水。
“这葱姜水是用来去腥的，可以少量多次加入，让肉吸收水分，不要用料油，料酒挥发不出来影响味道。”
黄骏一边解释，一边将葱姜水缓缓倒入肉盆内，边倒边顺一个方向搅拌，使得肉馅更加均匀地吸收水分，肉馅在他的巧手下逐渐变得更加细腻和有弹性。
随后，他依次加入盐、胡椒粉、蚝油和鸡蛋，继续顺一个方向搅拌。
↑返回顶部↑