第二十二章 醋鱼,牛油果,和糕团（2 / 2）
作者之后提到了大量出现在网上的关于这道菜的负面评论，得出的结论就是：即使众口难调，人们对西湖醋鱼的负面评价却是压倒性的。
最后，作者亲自试着制作了一道西湖醋鱼，并且揭开了难吃之谜。
这道菜的做法，大致上是：先将草鱼饿养两三天，之后用特殊手法以及料酒和盐来去腥。去腥之后的鱼经水煮熟，再淋上由酱油，醋，糖，和姜制成的酱料，即可上菜。
如果不考虑去腥的特殊手法，这道菜的制作过程相当简单，让人跃跃欲试。
根据作者的说法，这道菜的做法上存在根本矛盾，一半步骤在去腥，而另外一半则在保留腥味。而这，也是它难吃的原因。
所以到底是什么味道呢有空尝尝吧。”
（七十三）
运河岛说：“牛油果本身味道偏淡。
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