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李忠贤觉得简陋，晏玄钰住了一晚后只觉得神清气爽，他的住处在靠山的小屋子，床铺虽小却柔软干净，还有一套竹子做的家具，让晏玄钰很是喜欢。

或许是皇宫的建筑太过宏伟，让他总觉得身上压着什麽，刚来的那几天即使有太医院的药每天调理着也整日睡不好，又因为吃什麽都没味道连着脸颊都更加瘦削了。

晏玄钰已命人去山野间寻找薄荷叶，但是目前还没有找到。

薄荷并不罕见，他记得不止最南方有薄荷，北方也是有的，在古籍中也有记载。但是既然现在要用，他干脆留下了去年秋天的薄荷种子继续在百草园种植，然后把百草园里养的那些薄荷统统带来了。

从前在皇宫里没接触过这些事情，直到到了庄子上晏玄钰才发现大周朝吃的大多都是饴糖，南方倒是有甘蔗，也可用甘蔗榨汁，但是种植量太少，能拿来做糖的就更少了。

饴糖也就是麦芽糖，对于百姓来说也是很珍贵的，毕竟饴糖是拿大麦、粟、玉米等澱粉作物为原料，在这个时代玉米尚未出现，大周的饴糖以大麦为原料居多。

现在最快的办法就是做这里就有的饴糖。

除了用澱粉质作物制糖，晏玄钰还知道一种方法，那就是甜菜制糖。

如果他能在庄子上试试能用甜菜制出糖来，就能省下很多粮食了，左右不着急回宫，大不了就多试几次。

目前甜菜的作用在于食用和作为一种中药材，甜菜倒是挺常见的，生长周期也短，只是用来制糖需要的原料比甘蔗多些。

现种肯定来不及，晏玄钰立刻着庄子上的人去收甜菜。

庄子上有很多雇来干活的青壮劳力，其中领头的叫大壮。

大壮是附近小石村人，他虽然年轻，但是做事很有头脑，平日里很得村里人信服，之前只知道庄子被一个神秘财主包了，连带着他们这些曾经在庄子里种地的人也被留了下来。

他们这群在庄子上的人刚开始还担心被赶出去，后来庄子新主人十分大方地给他们发了工钱。一群人也就安心了。

“甜菜？甜菜能拿来做糖？”大壮咂舌。

他们这里家家户户倒是都有甜菜，不过现在已经三月了，南郊天冷，村里家家户户又有地窖，倒是存得住，存的时间也长一点。

但是今年小麦收成不好，没粮食就拿甜菜就上外面挖的野菜来煮汤喝了，就算存着也不多了。

他咋觉得这神秘财主这麽.....

如果大壮有点学问，他大概能想到一个词——异想天开。

眼看着庄子上出钱收了一车一车甜菜，大壮都几乎忍不住跑过去和主家说，这甜菜就是个百姓煮汤吃的东西，没啥糖！

“你要干啥去？”

这天中午，庄子上的农人聚在一起唏哩呼噜地喝着碗里的稠饭，大壮喝完嘴一抹把碗放下就要起身，同是小石村出来的阿铁叫住了他。

阿铁年纪大，大壮在村里喊他一声阿叔。

“我和主家说一声，这一车一车的甜菜....”

也太浪费了。

阿铁还没等大壮说完就骂了声，“主家有的是钱！用得着你去说？！咱们只是庄子上的农人，主事的都没说什麽呢！仔细把你赶出去。”

“我....”大壮嗫嚅几声。

但他到底歇了心思。

当天下午，庄子上的一个屋子外面被厚厚地堆了几层茅草，旁边又起了一块地，说是要当做糖的地方。

...

晏玄钰只知道个大致过程，真正要去做还得靠他从宫里带来的几个动手能力很强的人再加上庄子上的人帮忙。

他给几个人分下去都干什麽，首先是“提汁”，因为条件限制，晏玄钰只能让进里面参与做糖的人先沐浴清洗换衣服，再戴上晏玄钰让人特制的面纱和用麻布做的手套，再多嘱咐几遍将甜菜清洗干净，把块茎清理一番放个干净的地方，切块茎成丝，压出来汁水过滤干净，蒸发过程也因为条件有限改为锅煮，将菜丝中糖分提取出来，最后得到渗出汁，此后就是较为关键的一点——加少许石灰。

只这一个过程就做了两遍，盖起来的地方因为烧着火很热，里面又挤着很多人干活，但是大家都没有抱怨的，因为在熬汁的时候就冒出来了丝丝甜味！

在里面干活的也有庄子附近招来的人，他们里面几乎所有人从一出生就没尝过“甜”这个味道，只觉得空中漂浮着的味道被热气裹挟着都是这麽好闻。

在缺少精细化工具的现在能做到这一步已经很不容易了。

如果在这一步结晶后就成了杂质较多的砂糖，还需要不停地再溶解再结晶才能得到白砂糖，这一步才是重头戏。 ', ' ')